土耳其
据有关史书记载，榛子早在2300年前就产于土耳其北部的黑海沿岸。过去6个世纪以来，土耳其一直把榛子出口到其他国家。土耳其，是世界少数具有适合榛子生长气候条件的国家之一。土耳其的榛子产量占世界榛子总产量的75%，其榛子出口量占世界总出口量的70%-75%。
榛子生长区广阔分布在土耳其内陆距离黑海沿岸30公里以内地段。在黑海的西海岸，从宗古尔达克（Zonguldak，伊斯坦布尔东部）一直到整个黑海的东部，就如一条绿带镶嵌在山海之间，一直延伸到靠近格鲁吉亚的边界。
在土耳其，榛子的种植面积占地50-60万公顷，有400万人口都直接或间接地与榛子种植生产有着联系，这也是榛子在土耳其社会和经济发展中占有重要地位的原因。由于土耳其榛子品质优良，土耳其在全世界榛子生产者中地位突出，并一直在榛子生产和出口方面保持着其主导地位。
生长区域
榛子树生长在北纬36-41度之间和特殊的气候条件下, 离海岸30公里地段，海拔不超过750-1000米的地方。
在土耳其，生产榛子的地区可以分为两个区域：
1. 标准区域（黑海地区东部）：奥尔杜(Ordu), 居莱松(Giresun), 里泽(Rize), 特拉布宗(Trabzon) 和阿尔特温（Artvin） 这些省。
2. 标准区域（黑海中部和西部）：萨姆松（Samsun），锡诺普（Sinop），卡斯塔莫努（Kastamonu），博卢（Bolu），迪兹杰 （Düzce），萨卡里亚（Sakarya），宗古尔达克（Zonguldak）和科贾埃利（Kocaeli）这些省。
榛子的收获
根据所在地区的纬度的不同，土耳其榛子一般在八月初到八月底成熟。一种收获的方法是摇榛子树的树枝，收获掉在地上的带叶子的榛子。另一种收获方法是将榛子一个一个地从树枝上摘下来。
从榛子地里收获回来的榛子在当天或过几天（根据榛子地的情况而定）就被混合在一起，在阳光下铺成10-15厘米厚进行预干燥，待其叶子变成褐色。晾干的榛子经脱粒机脱去外面的叶子被置于天蓬上铺成薄层，再在阳光下曝晒。
整个干燥的过程，包括预干燥，根据天气不同，最多需要15-20天。在阳光下自然晾干是使土耳其榛子具有独特风味的重要因素。
应用
土耳其榛子除了在土耳其本国和全世界被用于休闲食品以外，大约90%的榛子被去皮，漂白，粉碎，切片，磨粉，或磨成酱，作为辅料应用在巧克力，饼干等行业，用来制作糖果，点心，冰激凌，菜肴和沙拉。
榛子具有约5000年的历史，并通过很多方式例如榛子的果实和树木给人类带来了很大的益处。在土耳其盛产榛子的地区，人们还把榛子壳作为产生高能量的燃料使用。
另外，榛木可以用来制作篮子，拐棍，椅子，篱笆和手工工具。一些特殊种类的榛子树可以用在花园里做装饰。榛子树叶还有榛子果上的叶子来可以用来做肥料。过剩的榛子还可以用来榨榛子油。未加工的榛子油经过精练可以用作菜肴调料，而榛子浆则可以用作动物食品产业的添加剂。
工业与商业
目前，我国有180家去壳工厂，内部年加工能力为180万吨，还有40个加工工厂， 年加工能力为35万吨。
1970年，出口的90%的榛子还都是带壳的榛子和天然的榛子颗粒。但随着榛子加工行业的迅速发展，经过加工后的榛子的出口量在2000年开始占到我们总出口量的30%。
通过对生产过程每阶段的认真有效的质量控制，我们满足了购买者对产品的要求，与此同时，榛子的出口量，尤其是经过加工的榛子出口量也在逐年增长。
在我们国家的国有工厂加工好的榛子，质量优于那些购买天然榛子之后再在他们自己的小加工厂加工再售出的榛子。请见附件中HACCP的质量检验部做的关于国有工厂和私人工厂在榛子加工生产中的最小值分析。
包装
根据购买者的需要，土耳其出口以下包装形式的榛子：
天然榛子仁:
- 25公斤, 50公斤或80公斤麻袋包装,
- 500公斤, 800公斤 或 1000 公斤的叠层大袋包装
- 10公斤, 12.5公斤, 20公斤或25 公斤的纸箱包装(内有真空小袋包装, 非真空聚乙烯小袋包装, 或直接放入纸箱)
- 25 或 40 公斤 纸袋包装。
- 直接针对消费者的25 克, 40 克, 80 克, 100 克, 200 克, 500 克或1公斤真空或非真空包装。
漂白榛子, 炒榛子, 榛子碎和榛子粉:
- 25 或50 公斤的带小包装的麻袋包装
- 10, 12.5, 20, 25 公斤纸箱包装 (内有真空小袋包装，非真空聚乙烯小袋包装)
- 500, 800或1000公斤的叠层大袋包装
- 铝质真空包装袋
- 直接针对消费者的25 克, 40 克, 80 克, 100 克, 200 克, 500 克或1 公斤的真空或非真空的小袋包装。
榛子片:
- 10, 12.5, 20 或 25 公斤的聚乙烯小袋包装，再装到非真空纸箱包装
榛子酱：
- 30, 60, 120, 200 或220 公斤的塑料桶装（食品专用桶）
- 30, 60, 200 公斤的喷漆的金属桶装
- 直接装入20吨或22吨的储运船舱内
