从营养与健康的角度来讲，榛子在坚果中占有重要的地位。因为榛子具有：脂肪(主要是油酸)、蛋白质、糖类、维生素(维生素E)、矿物质、糖尿病纤维,植物固醇(βcytosterol)及酚类抗氧剂。
榛子在营养和给人带来的感官享受使得它成为理想的独特食品配料。榛子也是能量的来源，因为它本身具有60.5%的脂肪成分。
许多研究者都说过吃榛子增强人体营养有积极的影响。这些影响可能与榛子中含有的脂肪酸结构有关， 它含有丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸 (82,8%油酸和8.9%亚麻油酸)。
有关研究已经表明，那种饱和脂肪酸含量低而单不饱和脂肪酸含量高的饮食有利于控制血脂浓度；同样可以降低患冠心病的风险。另外，不饱和脂肪酸（榛子油里含有）含量高的饮食对预防冠心病，降低血压，降低胆固醇及减少或增加密度脂蛋白(低密度脂蛋白)和降低甘油三脂。
榛子是继植物油之后第二大维生素E的来源。水溶性维生素E是一种抗氧化剂酚醛脂. 酚类抗氧化剂活性,是由于他们有能力独立自主地变换氢原子键. 由于这些化合物能形成独立根系 被认为有可能是动脉粥样硬化、糖尿病癌症抑制剂. 由于维生素E的抗氧特性及其与冠心病和癌症的关系, 消费者和企业对包括榛子及其产品的天然食物的兴趣与日俱增。
每天食用25-30克榛子就足以满足人体每天对维生素E的需要。
研究表明榛子里所富含的β-植物固醇对降低胆固醇和预防各种疾病例如癌症（结肠癌、前列腺癌、乳腺癌）都有很好的效果。
这也可以用来预防肿瘤和这也适用于防止肿瘤生长、启动细胞凋亡。榛子还富含矿物质，尤其是钙，镁，磷和钾。榛子可以平衡人体血压并且其较低的钠含量和丰富的矿物质对骨骼的生长和健康都很重要。众所周知，这些矿物质对健康都有者好的影响。
榛子还含有所有人体必须的氨基酸和最重要的矿物质。榛子也是蛋白质的来源，其含少量胱胺酸和蛋氨酸。正如我们前面所提到的，榛子是天然抗氧化剂的来源。这也表明了榛子和榛子产品的潜在保健作用。
综上所述，榛子是一种有益健康的重要食品，是平衡饮食的辅料，也是保持心血管健康的食品。每天吃一把榛子可以预防以上所提到的各种疾病。
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